一、工具
发酵桶，蛋抽，一次性打包碗，一次性袋子，叉子，量杯，两把铲刀，手套。
二、材料
酸奶发酵粉，厚切酸奶粉，咸蛋黄，红豆，紫米，奥利奥饼干（樱花草莓味、原味），每日坚果，雪冰用年糕丁，榛子碎，花生碎，榛子酱，原味奶茶粉，黑糖寒天晶球，可可百利焦糖薄脆片，芋泥，巧克力酱，山楂糕，黄金椰粒，芒果果酱，椰蓉，慧冠椰子灰，海盐芝士粉，椰果，椰子脆片，椰浆。
注：按配方需求购买
三、鲜果
草莓，芒果，火龙果。
四、机器
炒冰机单缸，炒冰机双缸。（带盖，除霜最好是脚踏除霜）注：功率越大越好，出品越快。
五、酸奶制作
1．酸奶发酵粉按照：1:5比例进行发酵
比如：1000克酸奶粉加5000克纯净水进行发酵操作方法：先将所有接触到酸奶的器具进行消毒，（可直接用滚烫的开水消毒），然后准备1000克酸奶粉，5000克40-43度纯净水，充分搅匀盖上保鲜膜放发酵箱42度发酵9小时即可。
2．抹茶原味酸奶底制作：
65克的厚切粉，原味，抹茶，加入65克开水用蛋抽充分搅匀，然后静止2分钟，与270克酸奶进行混合均匀。
六、14种厚切酸奶成品操作
海盐芝士黑糯米
（原味酸奶底，芝士奶盖粉，紫米，巴旦木，蔓越莓）材料：酸奶400克，芝士奶盖粉35克，紫米100克，巴旦木15克，蔓越莓20克。
操作：
1：芝士奶盖粉与部分酸奶混合均匀，然后混合所有酸奶和紫米炒干
2：炒干的酸奶加入巴旦木和蔓越莓拌匀，整形冷冻切块。
抹茶心太软
（抹茶酸奶底，山楂糕，巴旦木，原味奥利奥，焦糖片）材料：酸奶400克，山楂糕40克，切碎巴旦木15克，原味奥利奥5-6片，焦糖片适量
操作：
1：酸奶炒干加入山楂糕和巴旦木拌匀，取二分之一出来，将剩下的二分之一整形冷冻表面放奥利奥冷冻至硬
2．将剩下的二分之一酸奶炒干放在冻硬的奥利奥上面整形冷冻
3：将机器除霜，整个翻面冷冻至硬，切块。
4．切块后，在出品时表面撒焦糖片装饰。
海盐芝士脆
（原味酸奶底，芝士奶盖粉，巴旦木，蔓越莓，椰子脆片）材料：酸奶400克，芝士奶盖粉35克，巴旦木15克，蔓越莓20克，
椰子脆片适量
操作：
1：芝士奶盖粉与适量酸奶混合拌匀炒干。
2．将炒干的酸奶加入巴旦木和蔓越莓拌匀，整形冷冻，表面撒椰子脆片装饰切块。
椰椰芒芒
（原味酸奶底，芒果果酱，芒果肉，椰浆，黄金椰粒）
材料：酸奶400克，芒果果酱150，芒果肉150，椰浆100克操作：
1：酸奶，芒果果酱，椰浆，芒果肉混合均匀炒干2：炒干的酸奶，整形冷冻表面撒椰粒装饰切块
鲜果火龙果： （原味酸奶底，新鲜火龙果）
材料：酸奶400克，火龙果150克，火龙果片适量
操作：
1：酸奶和火龙果炒干小本创业好项目，取二分之一出来，将剩下的二分之一整形冷冻表面放火龙果切片冷冻至硬
2．将剩下的二分之一酸奶炒干放在冻硬的火龙果切片上面整形冷冻。
3：将机器除霜，整个翻面冷冻至硬，切块出品。
奶茶三兄弟
（原味酸奶底，原味奶茶粉，黑糖晶球，椰果，年糕丁）
材料：酸奶400克，奶茶粉35克，黑糖晶球50克，椰果50克，年糕丁50克。
操作：
1：奶茶粉加入适量开水融化与酸奶混合炒干
2：炒干的酸奶加入晶球，椰果，年糕丁拌匀整形冷冻切块。
榛子巧克力
（原味酸奶底，榛子碎，红豆，巴旦木，好时巧克力酱，焦糖片）
材料：酸奶400克，榛子碎25克，红豆60克，巴旦木15克，巧克力酱80克，薄脆片适量。
操作：
1．将酸奶，榛子碎，红豆，巴旦木，巧克力酱混合均匀炒干2：炒干的酸奶整形冷冻，表面撒薄脆片切块
满杯牛油果
（原味酸奶底，蔓越莓，花生碎，牛油果）
材料：酸奶400克，蔓越莓20克，花生碎20克，牛油果两个。操作：
1．将熟透的牛油果挖泥与酸奶混合炒干。
2：炒干好的酸奶加蔓越莓和花生碎拌匀，冷冻整形切块。
网红椰子灰
（慧冠椰子灰，椰果，巴旦木，椰蓉，原味酸奶底）
材料：酸奶400克小本创业好项目，椰子灰35克，巴旦木15克，椰果100克，椰蓉适量
操作：
1：椰子灰粉35克加入适量开水充分搅匀融化
2：酸奶400克加融化的椰子灰炒干加入椰果和巴旦木拌匀，整形冷冻表面撒椰蓉装饰切块。
草莓芒果双拼
（原味酸奶底，草莓，芒果，黄金椰粒）
材料：酸奶400克，草莓80，芒果80克，草莓芒果粒各30克，黄金椰粒适量
操作：
1：酸奶跟草莓芒果混合均匀炒干，加入草莓芒果粒拌匀，整形冷冻切块。
2：出品时表面撒黄金椰粒装饰。
椰子薄脆
（原味酸奶底，山楂糕，巴旦木，椰果，椰子脆片）
材料：酸奶400克，山楂糕40克，巴旦木15克，椰果30克，椰子脆片适量
操作：
1：炒干的酸奶加入山楂糕，巴旦木，椰果拌匀，整形冷冻表面撒椰子脆片装饰切块。
芋泥风暴雪
原味酸奶底芋泥，原味奥利奥，巴旦木，焦糖片）
材料：酸奶400克，芋泥120克，奥利奥5-6片，巴旦木15克（切碎焦糖片适量。
操作：
1：芋泥与酸奶混合均匀加入巴旦木炒干，取出二分之一，将剩下的二分之一整形冷冻表面放上奥利奥冻硬，
2：将取出的二分之一炒干放在整型冷冻好的奥利奥上面铺满整形，撒上薄脆片装饰
3：除霜15秒，翻身冷冻切块。
抹茶玫心
（抹茶酸奶底，巴旦木，花生碎，樱花草莓奥利奥，草莓片）材料：酸奶400克，切碎巴旦木15克，花生碎15克，樱花草莓奥利奥5-6片，新鲜草莓切片适量
操作：
1：酸奶炒干加入花生碎和巴旦木拌匀，取二分之一出来，将剩下的二分之一整形冷冻表面放奥利奥冻至硬
2．将剩下的二分之一酸奶炒干放在冻硬的奥利奥上面整形冷冻，表
面贴草莓片装饰。
3：将机器除霜，整个翻面冷冻至硬，切块出品。
黑森林先生
（原味酸奶，印尼威化饼干，奥利奥粉（巧克力丝），巴旦木）
材料：酸奶400克，威化饼干2条，原味奥利奥粉10克（巧克力丝15克），巴旦木15克，奥利奥粉适量
操作：
1：酸奶炒干加入巴旦木和巧克力丝拌匀取二分之一出来，将剩
下的二分之一整形冷冻表面放威化饼干冷冻至硬
2．将剩下的二分之一酸奶炒干放在冻硬的威化饼干上面整形冷冻，表面撒奥利奥粉装饰。
3：将机器器除霜，整个翻面冷冻至硬，切块出品
抹茶草莓三拼
（抹茶酸奶底，原味酸奶底，草莓，薄脆片，花生碎）
材料：抹茶酸奶200克，原味酸奶400克草莓50克，薄脆片15克，花生碎20克，新鲜草莓片适量
操作：
1：抹茶酸奶加花生碎炒干，整形冷冻至硬
2：原味酸奶200克炒干加入薄脆片拌匀，放在抹茶底上，整形冷冻
至硬
3：除霜15秒，然后原味酸奶200克加草莓炒干，放在原味底上面，整形冷冻，表面装饰草莓片。
4：除霜15秒，整个翻面冷冻至硬，切块出品。
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